FRANCIACORTA BRUT PAS DOSE CASTELLO BONOMI

Castello Bonomi CruPerdu Brut Franciacorta DOCGFRANCIACORTA “CRUPERDU”
D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D.
NO SCIROPPO DI DOSAGGIO

Colore giallo paglierino, spuma abbondante, perlage molto persistente e sottile, profumo fragrante e intenso di fiori bianchi (biancospino, tiglio…) e frutta (pesca bianca, ananas…). Il sapore pieno, fresco talvolta acidulo e retrogusto di frutta acerba.

Tipo denominazione – Franciacorta D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D. Cruperdu

Uve – Chardonnay 70%, Pinot nero 30%

VendemmiaDal 10 agosto al 25 agosto con meticolosa selezione dei grappoli prima della pressatura.

Resa media per ettaro52 Hl.

PressaturaLe uve vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore.

VinificazioneLa vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e la finezza del vino con fermentazione a temperature di circa 14°C. I vini base, dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con sapiente taglio di vini affinati in acciaio e barriques (15%circa).

Affinamento in bottiglia Dopo la rifermentazione in bottiglia il Franciacorta Brut matura per 30 mesi prima della sboccatura e affina poi per almeno 6 mesi in bottiglia.

Sciroppo di dosaggioViene reintegrato con lo stesso vino.

Abbinamento Se ne consiglia il consumo a tutto pasto, ottimo anche con piatti a base di carne bianca.

Temperatura di servizioServire a una temperatura di 8/10°C.

Prospettiva di consumoIl vino è pronto al consumo. Se conservato in modo adeguato si mantiene per alcuni anni senza perdere le proprie caratteristiche.

VINI D’ITALIA 2010, GAMBERO ROSSO
2 bicchieri rossi per il Franciacorta CruPerdu Brut 2005 Castello Bonomi (in finale per i 3 Bicchieri)

I VINI D’ITALIA 2010 DELL’ESPRESSO
Il CruPerdu di Castello Bonomi ha ottenuto ben 17 punti nella guida

DUEMILAVINI 2010: I sommelier dell’AIS apprezzano gli eleganti CruPerdu e Satèn di Castello Bonomi.

Ricetta abbinata

Scheda Tecnica FRANCIACORTA BRUT PAS DOSE CASTELLO BONOMI

Vedi anche:
Castello Bonomi

[Lo trovi QUI!!!]

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