Enoteca 500VINI Caorle: nuova Carta Vini in Mescita a Calice

CHAMPAGNE & ALTRI “METODO CLASSICO”
– RUINART CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS
– DEUTZ CHAMPAGNE BRUT CLASSIC
– FERRARI TRENTO DOC PERLE’ ZERO
– MONTEDELMA FRANCIACORTA SATEN
– GARBARINO ALTA LANGA EXTRA BRUT
PROSECCO & ALTRI “METODO MARTINOTTI”
– MALIBRAN “SOTTORIVA” GLERA FRIZZANTE COLFONDO (rifermentato in bottiglia)
– TENUTA AMADIO PROSECCO ASOLO DOCG BRUT
– TENUTA AMADIO PROSECCO ASOLO DOCG DRY
VINI BIANCHI
– SERGE DAUGENAU POUILLY FUME’
– VILLSCHEIDER KERNER VALLE ISARCO
– LE CARLINE “RESILIENS” BIANCO BIOLOGICO UVE RESISTENTI
– ARGYROS “ATLANTIS” IGP ISOLE CICLADI
– TERRE DI GIURFO “SULICCENTI” INSOLIA
– CA’ DEI FRATI “I FRATI” LUGANA
– TORRE ROSAZZA RIBOLLA GIALLA COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
– SAVIAN LISON CLASSICO DOCG NO SOLFITI AGGIUNTI BIOLOGICO
VINI ROSSI
– COSTA ARENTE VALPOLICELLA RIPASSO 2015
– CIRO PICARIELLO “ZI FILICELLA” AGLIANICO IRPINIA 2013
– SANTADI “NORAS” CANNONAU DI SARDEGNA 2014
– CERETTO “MONSORDO ROSSO” LANGHE 2015
– BALGERA VALTELLINA SUPERIORE “INFERNO” 2011
– LE CARLINE REFOSCO LISON PRAMAGGIORE RISERVA 2013 BIOLOGICO
– TORRE ROSAZZA “RONCO DEL PALAZZO” PINOT NERO COLLI ORIENTALI DEL FRIULI 2013
– SERAFINI & VIDOTTO “PHIGAIA – AFTER THE RED” 2013
– SAN FERDINANDO CILIEGIOLO IGT TOSCANA 2016

Seguono, oltre alle Birre Artigianali, Vini Passiti (Verduzzo, Moscatello, Raboso), Marsala Secco, Grappa & Acquevite Bianche e Barricate, Rum, Whisky, Calvados, Armagnac e molto altro…

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Vini a Calice a Caorle in questi giorni…

…ma ci sono tante altre bottiglie interessanti da assaggiare!!!

Metodo Classico:

• Louis Roederer Champagne Brut “Premier”
• J. M. Gobillard et Fils Champagne Brut Grande Reserve Premier Cru (50% Ch, 25% PN, 25% PM)
• La Valle Franciacorta Saten
• Patriarche Cremant de Bourgogne

Metodo Italiano (Martinotti):

• V8+ Ribolla Gialla Brut
• Tenuta Amadio Asolo Extra Dry (Prosecco)
• Malibran Valdobbiadene Brut “5GRAMMI” (Prosecco)

Vini Bianchi:

• Serge Dagueneau & Fils Pouilly Fumé Tradition 2016
• Haderburg Obermairl Hof Riesling 2016 Alto Adige/Sudtirol Valle Isarco/Eisacktal
• Inama Soave “Vigneti di Foscarino” 2014
• Chateau Feuillet Petite Arvine 2016 Valle d’Aosta
• Bricco dei Guazzi Gavi di Gavi 2016
• Torre Rosazza Friulano Colli Orientali del Friuli
• De Stefani Pinot Grigio

Vini Rossi:

• Latium Morini “Campo dei Ciliegi” Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2014
• Castello di Ama Chianti Classico 2014
• Il Conventino Nobile di Montepulciano 2013
• Bonotto delle Tezze Malanotte 2014
• Ceretto “Monsordo Rosso” Langhe 2015
• Tenuta S.Anna “Poderi” Refosco dal Peduncolo Rosso 2016
• Umberto Cesari “Liano” 2014 Rubicone IGT (Sangiovese Grosso, Cabernet Sauvignon)
• Terre di Giurfo “Maskarìa” Cerasuolo di Vittoria 2009
• Ca’ del Bosco Curtefranca Rosso 2015 (35% Me, 25% CabF, 40% CabS)

Buon Anno & Nuova Carta Vini

In realtà la carta vini di 500VINI Caorle è in continua evoluzione anche perchè con la modalità “Winter” spesso capita che con qualche Cliente “curioso” venga aperta qualche bottiglia “imprevista”.

1. Champagne Louis Roderer Brut Premier
2. Champagne Julien Chopin Brut “Carte Verte” (60% Ch, 40% PM)
3. Haderburg Brut Metodo Classico (85% Ch, 15% PN)
4. Ca’del Bosco “Cuvee Prestige”
5. Bellenda Talento Extra Brut
6. Collavini Ribolla Gialla Brut
7. Bonotto delle Tezze Valdobbiadene Extra Dry (Glera)
8. Tenuta Amadio Asolo Brut (Glera)
9. Weegmuller Riesling Trocken
10. Rottensteiner Muller Thurgau
11. Ceretto Arneis “Blange”
12. Savian Pinot Grigio
13. Ca’ dei Frati Lugana “I Frati”
14. Villa Russiz Ribolla Gialla
15. Le Carline Lison Classico
16. Tenute Lunelli Rosso di Montefalco “Ziggurat” 2011
17. Villa Russiz Merlot “Graf De La Tour” 2012
18. San Zenone Tintilia del Molise 2013
19. Bonotto delle Tezze Malanotte 2014
20. Lageder Lagrein 2014
21. Humar Cabernet Franc 2015
22. Umberto Cesari “Liano” 2014 (Sangiovese, Cabernet Franc)
23. Fattoria di Vaira Rosso 2016 (Montepulciano d’Abruzzo, Sangiovese)
24. Ca’ del Bosco Curtefranca Rosso 2015 (40% Cab S, 35% Mer, 25% Cab F).

Poi ci sono le proposte “after dinner“:

• passiti bianchi e rossi,
• Marsala Vergine o Garibaldi Dolce
• Grappe bianche e affinate in legno
• Acqueviti (Fragolino, Lamponi, Picolit)
• Amari & Liquori (Fragoline, Caffè, Grappa e Miele, Liquirizia, Mirtilli, Limone, etc…)
• Whisky, Calvados, Brandy, Gin, Vodka

Salute!!!

Ecco la nuova Carta Vini a Calice…

Vini a Calice a Caorle: 500byglass_171004

Alcuni esempi:

• di Metodo Classico:
  – GATINOIS CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT TRADITION
  – FERRARI PERLE‘ BIANCO RISERVA 2007
  – LA VALLE SATEN FRANCIACORTA BRUT 2010
  – TORRE ROSAZZA SCHIOPPETTINO METODO CLASSICO
• di Prosecco Asolo (#sorryforvaldobbiadene):
  – PERLAGE PROSECCO ASOLO DOCG EXTRA BRUT “GENESIS“
  – TENUTA AMADIO DOCG ASOLO PROSECCO DRY MILLESIMATO
• dall’Estero:
  – dalla Grecia, ESTATE ARGYROS ATLANTIS 2015
  –  dalla Mosella, VILLA HUESGEN RIESLING “BY THE GLASS” 2016
• dall’Italia di Frontiera:
  – PACHERHOF GEWURZTRAMINER 2015
  – DRAGA SAUVIGNON RISERVA “MIKLUS“ 2015
  – LA SOURCE GAMAY VALLE D’AOSTA DOC 2014
• dall’Italia del Sud:
  – PLANETA LA SEGRETA “IL BIANCO” 2016
  – VINOSIA “L‘ARIELLA“ GRECO DI TUFO DOCG 2015
  – TERRE DI GIURFO “KUDYAH” NERO D’AVOLA DOC SICILIA 2013
• e dal Veneto:
   – AMADIO “TRAMA“ TAI IGT DELLE VENEZIE
  – BONOTTO DELLE TEZZE MERLOT “SPEZZA” 2015
  – LE CARLINE REFOSCO PEDUNCOLO ROSSO RISERVA 2013
  – SANTA SOFIA VALPOLICELLA DOC CLASSICO 2015

Venite a scoprire anche altre specialità in mescita a calice!

Trouillard Cuvée Elexium

La Cuvée Elexium

L’uvaggio combina la forza del Pinot Nero con la duttilità del Pinot Meunier e l’eleganza dello Chardonnay per dare allo Champagne Trouillard Elexium la sua brillante effervescenza. L’affinamento porta il gradevole citrino e la frutta a polpa bianca.
Dosage: 7/8 g
Uvaggio: 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier.
Le uve provengono dalla AOC Champagne, ovviamente, ed in particolare dalla selezione di 20 vigneti distribuiti soprattutto nella Petite and Grande Montagne de Reims, nella Grande and Haute Vallée e nella Côte des Blancs.

Cuvée Elexium può essere apprezzato dall’aperitivo al dessert, impeccabile con il salmone affumicato.

Le Origini
La Maison Trouillard è nata nel 1896, grazie alla determinazione di Lucien Trouillard, ed è una delle Aziende di Champagne più antiche.
Lucien Trouillard apprese velocemente il lavoro di cantina da un produttore di Champagne di Pierry
All’età di 17 anni produsse le sue prime 1500 bottiglie. Era il 1896.
Instancabile e versatile nelle varie fasi di lavorazione, sia in cantina che in vigna, divenne capo-cantina.
Dopo la Prima Guerra Mondiale rilevò una rivendita di vino che raggiunse le 50000 bottiglie: era l’inizio della splendida avventura dello Champagne Trouillard.
Dedicò la vita al lavoro e al continuo miglioramento, tanto che la sua Maison era sinonimo di finezza ed eleganza. Le generazioni successive hanno mantenuto questo impegno.
Ai giorni nostri lo Champagne Trouillard, che si posiziona ancora ai massimi livelli, si è affiliata ad un Gruppo che condivide la stessa tradizione alla qualità così da poter progredire in questa splendida avventura. Per questo motivo, la sede si è spostata a Hautvillers.
Lucien Trouillard sarebbe fiero di che cos’è oggi la sua azienda: sviluppo, diffusione in molte nazioni, apprezzamenti dalla stampa e dagli appassionati e sinonimo di occasioni speciali.

Hautvillers
Hautvillers è uno splendido paesino dove Dom Perignon ha prodotto le prime bollicine di Champagne nel 1668. Grazie a questo frate benedettino, Hautvillers è oggi il più rinomato villaggio dell’area. Situato nel cuore della regione di Champagne, a 5 km da Epernay, è all’incrocio tra Vallée de la Marne e la Montagne de Reims. Hautvillers riserva molte sorprese.

CHABLIS – Daniel-Etienne DEFAIX Domaine du Vieux Château

CHABLIS – Daniel-Etienne DEFAIX  Domaine du Vieux Château

Chardonnay proveniente da vigneti dall’età media di 47 anni.

Champagne Jean Michel “CARTE BLANCHE” Brut

Champagne Jean Michel “CARTE BLANCHE” Brut

50% Pinot Meunier
40% Chardonnay
10% Pinot Nero.

50% di vini riserva di tre annate.

Dosaggio zucchero: 9 gr/lt