II^ edizione della “CENA INFORMALE” a Ferragosto

L’Enoteca 500VINI di Caorle presenta la II^ edizione della “CENA INFORMALE“, la serata enogastronomia dove verranno proposti alcuni nostri “cavalli di battaglia” e testati nuovi piatti.

Tai Rosso o l’altro Tocai…

A Caorle il Tocai è sempre stato bianco e l’unica alternativa era il (Tocai) Friulano. La versione “in rosso” che stiamo evidenziando non ha nulla in comune con il “nostro”: si tratta infatti della versione vicentina della più “mediterranea” Grenache che a seconda delle coste diventa Alicante o Cannonau…

Sauro Maule propone un vino non filtrato, da fermentazione spontanea, no diserbanti, pesticidi o prodotti di sintesi. 13% Vol, ma deliziosi…

Eh niente, la voglia di “bolla” è…

[OFFERTA LIMITATA – SCADENZA 20 MAGGIO 2020]

…alta, ma Giulia non è assolutamente interessata all’easy drinking a cui le effervescenze di vini frizzanti e spumanti potrebbero far pensare. Certamente un vino con una gradazione alcolica compresa, mediamente, tra 11,5% Vol e 12,5% Vol potrebbe sembrare più semplice che bere un importante vino rosso riserva.

Abbiamo selezionato per Giulia delle “bolle” di grande rispetto come:

• uno splendido Franciacorta, Facchetti Brut Nature, un metodo classico eccentrico rispetto “ai soliti noti”, uno Chardonnay in purezza dal residuo zuccherino insignificante
• un super classico Champagne e qui l’eccentricità che tanto ci piace ce la giochiamo sul fatto che il Bansionensis di Taillet è 100% Pinot Meunier ed ha solo 4 gr. di residuo zuccherino
• chiudiamo il pacchetto con il Rurale dei F.lli Cosmo (aka Bellenda, Vittorio Veneto, Treviso), una Glera Col Fondo (rifermentata in bottiglia) senza solfiti aggiunti che ci regala in nuce una sensazione citrina che ricorda le fermentazioni spontanee che abbiamo ritrovato (chiaramente amplificate) in certe birre lambic o in champagnes biodinamici. Questo Colfondo dichiara <1gr/lt di residuo zuccherino.

Le tre bottiglie di vino acquistate insieme comportano un totale di €. 109,00 – 10% di sconto = €. 98,10 €. 95,00, mentre se si raddoppia a 6 bottiglie, anzichè €. 218,00, si pagherà €. 185,30 bensì €. 180,00 *.

Consegna a domicilio, area Caorle e San Stino di Livenza. Inviate pure un messaggio Whatsapp per verificare la disponibilità eventualmente anche di altri vini di Vs. gradimento.

Linea Whatsapp: Cristian 393 4831441 – David 339 4005887

* = le bottiglie si possono assortire a piacimento, rimane lo sconto del 10% per 3 bottiglie e lo sconto del 15% per 6 bottiglie (per bottiglie di valore superiore ai 45€ la scontistica si applica per 2 e 4 pezzi)

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Sauvignon e la festa dell’asparago…

…che ci attende il 25 Aprile!

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Questa è una selezione “stagionale” e quindi dedicata al vino che tradizionalmente si abbina al consumo di asparagi. In realtà gli asparagi vengono spesso accostati alle uova, quindi il pacchetto è “asparagi + uova + sauvignon“.

[OFFERTA LIMITATA – SCADENZA 30 GIORNI DALLA PUBBLICAZIONE]

Francesco, attento anche all’abbinamento per tradizione, propone queste 3 versioni di sauvignon blanc, prodotte tra il Veneto ed il Friuli Venezia Giulia:

• Bosco del Merlo, la più occidentale delle 3 aziende vitivinicole proposte ed una delle più rappresentative del distretto vinicolo Lison Pramaggiore, un angolo di Veneto che guarda verso il Friuli Venezia Giulia, presenta il “Turranio“, il suo cavallo di razza che interpreta in chiave moderna il complesso concetto di Sauvignon Blanc
• Torre Rosazza, invece, è l’esempio che anche nei grandi gruppi c’è spazio per la volontà di produrre vini di qualità
• Borgo Conventi, recentemente acquisita da Villa Sandi, perchè non si vive di solo prosecco, propone invece il Sauvignon del Collio, e che te lo dico a fare…

Evidentemente si tratta di una selezione di vini che può essere consumata in un’unica occasione, oppure può incrementare la cantinetta di casa. A questo proposito, Francesco ama verificare nel tempo l’evoluzione di un vino: questa potrebbe essere la ragione per concentrare gli acquisti in modo da sedimentare diverse annate…

Le tre bottiglie acquistate insieme comportano un totale di €. 47,00 – 10% di sconto = €. 42,30 €. 40,00, mentre se si raddoppia a 6 bottiglie, anzichè €. 94,00, si pagherà €. 79,90  €. 75,00*.

Consegna a domicilio nell’area compresa tra Caorle e San Stino di Livenza, si prega di chiedere prima conferma per altre destinazioni.  Inviate pure un messaggio Whatsapp per verificare la disponibilità eventualmente anche di altri vini di Vs. gradimento.

* = le bottiglie si possono assortire a piacimento, rimane lo sconto del 10% per 3 bottiglie e del 15% per 6 bottiglie

Se le bolle non sono solo Prosecco…

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…ma anche altro! Sofia ci presenta 3 variazioni sul tema della “bolla quotidiana“, cioè di quello spumante che si può consumare un po’ più spesso e con soddisfazione. Premessa: quando ordinate un “prosecchino” non si comunica la passione, quasi “confidenziale”, per un vino, ma lo si svaluta e degrada, ma qui, probabilmente anche gli osti devono fare un po’ di autocritica.

[OFFERTA LIMITATA – SCADENZA 30 GIORNI DALLA PUBBLICAZIONE]

Comunque, a poca distanza dalla zona del Prosecco Classico (più vicina sicuramente la Conegliano Valdobbiadene, solo un po’ più in là Asolo), Sofia non poteva esimersi da mettere un prosecco, ma poi le variazioni sul tema sono “ampie”!

Quindi ecco le 3 bolle selezionate questa volta:

• immancabile un prosecco colfondo, in questo caso un Valdobbiadene DOCG, perchè frizzante non è solo il vino senza etichetta. Casa Coste Piane ha saputo coniugare la popolarità di un prodotto con la qualità dello stesso, come quando un film mette d’accordo “pubblico & critica”
• da Verona, invece, un Soave Brut , da autoclave, base Garganega, un’uva che non termina di sorprendere per la sua versatilità e per il suo carattere. Santa Sofia dimostra coraggio nel presentarsi in un contesto dove il prosecco la fa da padrone, ma i veronesi sono tosti ed hanno già in mano il mercato grazie al Valpolicella
• e poi verso Modena, dove i frizzanti si colorano soprattutto di rosso. Manicardi con le sue 80 mila bottiglie l’anno ha un unico obiettivo: la qualità, probabilmente acquisita nella produzione di Aceto Tradizionale Balsamico di Modena.

Anche in questo caso i vini proposti possono essere consumati insieme o separatamente.

Le tre bottiglie acquistate insieme comportano un totale di €. 41,00 – 10% di sconto = €. 36,90 €. 35,00, mentre se si raddoppia a 6 bottiglie, anzichè €. 82,00, si pagherà €. 69,70  €. 65,00 *.

Linea Whatsapp: Cristian 393 4831441 – David 339 4005887

Consegna presso il Vs. domicilio. Inviate pure un messaggio Whatsapp per verificare la disponibilità eventualmente anche di altri vini di Vs. gradimento.

* = le bottiglie si possono assortire a piacimento, rimane lo sconto del 10% per 3 bottiglie e del 15% per 6 bottiglie (per bottiglie di valore superiore ai 45€ la scontistica si applica per 2 e 4 pezzi)

“Guarda Mamma, senza solfiti”, quando “3 Allegri Ragazzi… Orange” condividono i loro gusti “di vini”.

Andrea Lorenzon, Dario Spezzamonte e Lorenzo Benelli (vedi QUI le loro enobiografie) sono tre appassionati & curiosi del mondo del vino che ci parlano dei loro personali percorsi de-gustativi e, in un solo colpo, danno una bella scossa ad una comunicazione enologica spesso imbalsamata e, che a tratti, pare usare un linguaggio escludente che tradisce la mission del vino che i “3 Allegri Ragazzi… Orange” riportano su un piano di ampia condivisione. Sembrano delle chiacchere da bar, tra amici, quasi confidenziali. Magari scappa qualche imprecisione, ma rimangono impastate di contenuti originali e profondi.

Consigliamo sia agli addetti ai lavori che ai neofiti della degustazione di vini di ascoltare i podcast di “Guarda Mamma, senza solfiti” per poter acquisire gli strumenti per poter uscire dalla loro area di confort dei vini, perchè spesso, oltre ad una certa pigrizia, mancano proprio le informazioni minime per uscire dalla bolla dei vini mainstream. Si consiglia anche di annotarsi i vini citati…

Come “enotecari” riteniamo che enorme sia la responsabilità proprio degli operatori che tra ignoranza, pigrizia, disinteresse, etc… si affidano a selezioni di vini banali. Siamo convinti che una maggiore dinamicità nelle carte vini abbia come effetto una moltiplicazione dell’interesse stesso per il vino, con un interessante ritorno anche sul piano economico. Inoltre oggi la distribuzione enologica può offrire grande varietà e variabilità a condizioni davvero accessibili.

Ma torniamo al podcast “Guarda Mamma, senza solfiti”, ecco l’elenco degli argomenti trattati finora (dal 2 Giugno 2019):

• S1E00 – PILOT
  Presentazione del Progetto Editoriale
• S1E1 – I DIFETTI E I LUOGHI (COMUNI) DEL VINO NATURALE
  Credenze diffuse nel mondo del vino naturale: i difetti sono veramente perfetti…
• S1E2 – +CO2 -SO2! COL FONDO, ANCESTRALE O CLASSICO BASTA CHE SIA FRIZZANTE!
  Il vino più amato da tutti i bambini: i vini frizzanti (e spumanti)!
• S1E3 – VIA COL VENETO
  Un viaggio a volo di drone sopra il Veneto!
• S1E4 – ORANGE WINE NON SBAGLIA MAI!
  I bianchi macerati… Storia, Attualità, Moda e Ribolla!
• S1E5 – LA COMUNICAZIONE DI SERVIZIO
  Il servizio del vino naturale e tutto quello che ci sta attorno.
• S1E6 – PIEMARE E PIEMONTE CON GIADA TALPO /PARTE 1
  Giada Talpo ci porta a spasso per la sua regione: il Piemonte.
• S1E7 – PIEMARE E PIEMONTE CON GIADA TALPO /PARTE 2
  Seconda parte del giro in Piemonte accompagnati dalla splendida Giada Talpo!
• S1E8 – TESTE DI CARSO CON ROBERTO TERPIN
  Il Carso, ma anche Kras e/o Karst con Roberto Terpin
• E1E9 – SOAVEMENTE CON ANDREA FIORINI
  The one and only Andrea Fiorini.
• S1E10 – LA CAPACCHIONÀTA!
  Hard times… Populismo, clima, angry social network… Prosecco rosa, mah…
• S1E11 – CASSATE SICILIANE
  Episodio ON THE ROAD per una puntata tutta Siciliana!
• S1E12 – IL SIGNORE DEI VINELLI: LE DUE TERRE
  Vigne fatate e boschi magici nei Colli Orientali del Friuli: Cora Basilicata de Le Due Terre di Prepotto!
• S1E13 – FANTASTIC FEDERICO FRANCESCO FERRERO
  Federico Ferrero, nutrizionista e molto altro, perchè il vino è un nutrimento. Si segnala un’interessante approfondimento del concetto di ubriachezza e alcolemia.
• S1E14 – LA PUNTATA DI NATALE
  Attenzione, perche’ Babbo Naturale sa cosa bevete ai cenoni…
• S2E1 – AIS, AIS BABY! CON GRAZIANO SIMONELLA
  Se la degustazione si fa dura, i duri iniziano a degustare…
• S2E2 – CHI TROVA UN (BIODIN)AMICO TROVA UN TESORO CON FEDERICO ORSI
  Federico Orsi e della biodinamica…

Quindi, si raccomanda di scaricare ed ascoltare, e riascoltare, magari in auto o con le cuffie durante una passeggiata:

• https://www.facebook.com/guardamammasenzasolfiti
• https://guardamammasenzasolfiti.com

6 Gennaio 2017: Epifania (tutte le Feste si porta via)

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Oltre ai vini in mescita (ora solo una ventina, ma è c’è sempre qualcosa di originalesaranno ORDINARIAMENTE per la parte più fredda dell’inverno sono DISPONIBILI anche:

– 1 – Brulé, nelle varianti VIN BRULE’, a base di vino, APFELGLUHWEIN, a base di succo di mela biologico Alto Adige ed INFUSO, come una tisana

– 2 – Huttengeist, a base di Vov, Rum e panna montata

– 3 – vari Infusi, anche misti, da agricoltura biologica

– 4 – i tradizionali crostini saranno a base di carbone!

Provare per Credere

Degustazione vini a Spilimbergo: Casa Dipinta ospita i vini biologici di Perlage, Soligo (TV)

Degustazione vini a Spilimbergo: Casa Dipinta ospita i vini biologici di Perlage, Soligo (TV)

Questa sera si è tenuta la seconda delle prime tre serate degustazione vini programmate da Casa Dipinta, in collaborazione con 500VINI, per proporre un nuovo approccio al vino.

Slowfood/ Corso di Degustazione Base: “VINO” 1°Modulo

a Concordia Sagittaria, presso la Trattoria “Al Cacciatore”, dal 23 gennaio 2014…

Serenissimi Vini: due specialità da Venezia.

L’offerta di 500VINI si volge spesso verso vini curiosi: dopo aver proposto Ruchè, Durello, Prosecco Col Fondo, Nebbiolo Spumante Rosè, Prosecco Metodo Classico, Albarossa, Prosecco Tranquillo ed altri che ci hanno colpito per le uve o per la lavorazione, per l’approccio del Produttore o per la cuvee eccoci tornare (provvisoriamente) a casa con un vino bianco ed un vino rosso a cui siamo particolarmente affezionati: l’Ammiana dall’Isola di Santa Cristina in Laguna Nord di Venezia ed il Lison Classico DOCG Biologico dall’area Vini DOC Lison Pramaggiore.

Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva Venezia DOC Lison Pramaggiore

Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva Venezia DOC Lison Pramaggiore

Vino importante, prodotto nella sua totalità da uve Refosco dal Peduncolo Rosso, l’antico vitigno autoctono del Veneto Orientale.

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Dopo un’attenta vendemmia, le uve vengono vinificate con una prolungata macerazione (10-12 giorni).

Il vino ottenuto matura per 6 mesi in botti di rovere e continua l’affinamento in bottiglia.

Offerta di 48 ore: MUFFATO DELLA SALA 2005

Speciale Offerta “48 ore”: MUFFATO DELLA SALA 2005

Gruppo ANTINORI

Muffato della Sala – CASTELLO DELLA SALA
1 bottiglia da 0,500 lt

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Classificazione: Umbria – Indicazione Geografica Tipica

Offerta 3 bottiglie di Verduzzo Friulano Passito DOC Lison Pramaggiore, da 0,50 lt

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CON 6 BOTTIGLIE, ANCHE MISTE CON ALTRE OFFERTE, SI RISPARMIANO (SOLO ITALIA/ONLY ITALY) LE SPESE DI SPEDIZIONE*
(*Pacco Ordinario di Poste Italiane in omaggio con l’acquisto di almeno 6 bottiglie, €. 8,00 – anzichè €. 15,00 – per Pacco Celere 3 e €. 15,00 – anzichè €. 22,00 – per Pacco Celere 1)

Offerta 6 bottiglie di Bosco del Merlo Turranio, Sauvignon Lison Pramaggiore DOC

Offerta 6 bottiglie di Bosco del Merlo Turranio 2010, Sauvignon Lison Pramaggiore DOC (Video Degustazione), 6 bottiglie da 0,75 lt.

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Spese di spedizione comprese (Pacco Ordinario di Poste Italiane) per l’Italia.

Girlan Pinot Nero “Trattmann” Riserva DOC Alto Adige, 3 bottiglie

Alto Adige Pinot Nero “Trattmann” Riserva DOC

Da decenni coltivato in Alto Adige, questo vitigno a bacca piccola produce un vino rosso aristocratico. Con il suo inconfondibile bouquet fiorito dal sapore vellutato e con un interessante nota tanninica, si accompagna preferibilmente ai piatti di carne.