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TIGNANELLO 2006
&
GRAPPA TIGNANELLO
[astucciata]
delle Cantine Antinori
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Classificazione / Toscana – Indicazione Geografica Tipica
Annata / 2005
Uvaggio / 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc
Vinificazione / Le condizioni climatiche del periodo di raccolta hanno richiesto un’elevata attenzione alla selezione e alla scelta delle migliori uve, specialmente nel caso del Sangiovese.
Come nelle annate precedenti in cantina si è prestata molta cura alle fasi fermentativa ed estrattiva, effettuando delestage e rimontaggi più frequenti ma meno intensi, per ottenere i migliori risultati dal punto di vista del colore e del tannino.
Per tutte e tre le varietà le fermentazioni sono state condotte con temperature medie di 27°, senza mai oltrepassare i 31°, in modo da preservare al massimo sensazioni olfattive e tipicità del frutto.
Sin da subito i mosti hanno evidenziato una grande complessità ma soprattutto, nel caso del Sangiovese, una grande tipicità varietale in profumi ed eleganza.
Dopo la svinatura, effettuata a fermentazione alcolica terminata, i vini sono stati immessi in barriques nuove di rovere, con l’intento, riuscito, di far avvenire la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno.
In seguito sono stati assemblati, hanno riposato per circa 12 mesi in barriques, sono stati travasati ed infine, dopo un attento assaggio barriques per barriques, il vino è stato imbottigliato.
L’introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno di affinamento.
Alcool : 13,5% Vol.
Note degustative
– Colore rosso rubino molto intenso.
– Profumi varietali ben espressi, con note di frutta scura .
– Al gusto si presenta denso, fitto ed intenso con una trama strutturale complessa, grazie anche al livello acidico che lo sostiene.
– Il vino è lungo e persistente ed escono, nel retrogusto, note di cioccolato, caffè e confettura di agrumi.
– Il tannino del vino è ottimamente impostato e si fonde molto bene con quello del legno, rendendo Tignanello ricco di complessità, finezza ed eleganza.
Dati storici / Tignanello è prodotto esclusivamente dall’omonimo vigneto che si trova su un terreno di 47 ettari esposto a sud-ovest, di origine calcarea con elementi tufacei, ad un’altezza tra i 350 e i 400 metri s.l.m. presso la Tenuta di Tignanello.
E’ stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barrique, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali, quali il Cabernet, e tra i primi vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche.
Tignanello, in origine “Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello” è stato vinificato per la prima volta da un unico vigneto con l’annata 1970, quando conteneva il 20% di Canaiolo e il 5% di Trebbiano e Malvasia, ed era affinato in piccole botti di rovere.
Con l’annata 1971 è diventato vino da tavola di Toscana ed è stato chiamato Tignanello e con l’annata 1975 le uve bianche sono state totalmente eliminate.
Dal 1982 la composizione è rimasta la stessa di quella attuale.
Tignanello viene prodotto soltanto nelle annate migliori: non è stato prodotto nel 1972, 1973,1974, 1976, 1984, 1992 e 2002.
Produttore
Marchesi Antinori S.r.l.
Piazza degli Antinori, 3 – 50123 Firenze
Tel 055.23595 – Fax 055.2359877
Website: http://www.antinori.it – Email: antinori@antinori.it
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Bolgheri Superiore Grattamacco Rosso 1999. Si tratta di un rosso DOC Bolgheri ottenuto da uve Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (20%) e Sangiovese (15%). Grado Alcolico: 13%.
La vinificazione avviene inizialmente con la fermentazione alcolica in tinelli di legno tronco conici aperti, quindi segue la Continua a leggere E’ arrivato il Grattamacco!
Buona Pasqua da 500VINI Caorle!
La primavera di Caorle ha portato dei nuovi arrivi: da Franciacorta il Brut Monterossa, l’Ateo e Brunello Pianrosso di Ciacci Piccolomini d’Aragona ed infine Costera, il Cannonau DOC di Argiolas. Continua a leggere Nuovi arrivi a Caorle: la primavera ci ha portato…
500VINI Caorle 