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Continua a leggere Jeroboam Cuvee Prestige 3 litri in elegante cassa legno Franciacorta DOCG
Denominazione / Franciacorta.
Varietà delle uve / Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%. Provenienti da 134 vigne.
Resa media per ettaro / 8.400 chilogrammi / 5.400 litri.
Vinificazione / I vini base, vinificati separatamente in base alla loro diversa origine, dopo la prima fermentazione alcolica maturano per 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate.
In seguito sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (almeno il 20%) nel rito magico della creazione della Cuvée.
Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità, ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia in cantine interrate alla temperatura costante di 12°C.
Tiraggio / Da Aprile a Luglio di ogni anno.
Permanenza sui lieviti / Per un periodo medio di 28 mesi.
Dosaggio alla sboccatura / 10 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla sboccatura
– Alcool: 12,5% Vol.
– pH: 3,16
– Acidità Totale: 6,20 grammi/litro
– Acidità Volatile: 0,33 grammi/litro.
Glossario bottiglie fuori formato
I suggestivi nomi delle bottiglie, di varia capienza, utilizzate soprattutto per Champagne e Spumanti.
“Nabuchodonosor” pari a 20 bottiglie da l 0,750, ovvero 15 litri.
“Balthazar” pari a 16 bottiglie da l 0.750, ovvero 12 litri.
“Salmanazar” pari a 12 bottiglie da l 0,750, ovvero 9 litri.
“Mathusalem” pari a 8 bottiglie da l 0,750, ovvero 6 litri.
“Rehoboam” pari a 6 bottiglie da l 0,750, ovvero 4,5 litri.
“Jeroboam” pari a 4 bottiglie da l 0,750 ovvero 3 litri.
“Magnum” pari a 2 bottiglie da l 0,750 ovvero 1,5 litri.
“Bottiglia” pari a 1 bottiglia da l 0,750 ovvero 3/4 di litro.
“1/2 bottiglia” pari a 1 bottiglia da l 0,375 ovvero 1/3 di litro.
“Quarto” pari a 1 bottiglia da l 0,200.
Produttore
Ca’ del Bosco
Via Albano Zanella, 13 (ex v. Case Sparse, 20)
25030 Erbusco – Brescia
Tel: 030 7766111 – Fax: 030 7268425
Website: http://www.cadelbosco.it – Email: cadelbosco@cadelbosco.com
Denominazione / Franciacorta D.O.C.G.
Varietà delle uve / Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. Provenienti da 10 vigne.
Resa media per ettaro / 5.500 chilogrammi / 2.600 litri.
Dati analitici delle uve
– Chardonnay
– -Zuccheri: 196 grammi/litro;
– -pH: 3,11;
– -Acidità Totale: 7,60 grammi/litro.
– Pinot Bianco
– – Zuccheri 187 grammi/litro;
– – pH: 3,07;
– – Acidità Totale: 7,00 grammi/litro.
– Pinot Nero
– – Zuccheri: 193 grammi/litro;
– – pH 3,12;
– – Acidità Totale: 7,40 grammi/litro.
Vinificazione / La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca
dell’eccellenza sia in vigna che in cantina.
I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di prima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene
direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa
7 mesi.
Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i migliori vini base, di almeno 10 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine al questa straordinaria cuvée.
Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in
cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina
il profilo unico: un Franciacorta assoluto.
Tiraggio / Maggio 2002.
Permanenza sui lieviti / Per un periodo medio di 6 anni e 6 mesi.
Dosaggio alla sboccatura / 7,5 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla sboccatura
– Alcool 12,5% Vol.;
– pH 3,05;
– Acidità Totale 5,80 grammi/litro;
– Acidità Volatile 0,36 grammi/litro.
Produttore
Ca’ del Bosco
Via Albano Zanella, 13 (ex v. Case Sparse, 20)
Erbusco
Brescia
Tel: 030 7766111 – Fax: 030 7268425
Website: http://www.cadelbosco.it – Email: cadelbosco@cadelbosco.com
500VINI Caorle 