BONOTTO DELLE TEZZE RABOSO “RIBELLE” FRIZZANTE

BONOTTO DELLE TEZZE RABOSO “RIBELLE” FRIZZANTE

foto di 500VINI Caorle.

€. 8,00

Uve: 70 % Raboso Piave e 30 % Raboso Veronese
Denominazione: IGT Veneto
Zone di produzione: Comune di Vazzola (TV)

Caratteristiche del terreno: Nel terreno i sassi sono evidenti sia in superficie che nel sottosuolo garantendo ottimo drenaggio per un suolo vitale , fresco e asciutto in cui la simbiosi tra la vite e le altre piante si esprime al meglio. Nella coltivazione vengono seguiti criteri di naturalità e fisiologia per una gestione agronomica sostenibile
Vigneto: Produzione di circa 150 quintali per ettaro con vigneti policlonali allevati a controspalliera .

Vinificazione: Dopo la selezione manuale le uve vengono raccolte verso la metà di ottobre. Una lavorazione particolare con parziale macerazione carbonica per la migliore estrazione dei profumi primari e delle più vive tonalità di colore. Il mosto viene poi messo a fermentare a bassa temperatura in speciali serbatoi a pressione controllata fino ad ottenere la cosiddetta “base spumante”. Nel corso dell’annata quindi, ogni singola cuvee viene messa in autoclave per la rifermentazione e l’ottenimento della miracolosa bollicina

Dati analitici:
– Alcool: 11,5% vol
– Acidità totale : 7,00 g/l
– pH: 3.30

Notizie sui Rabosi.
Il Raboso Piave è il vitigno storico della zona del Piave mentre il Raboso Veronese è di incerta origine forse addirittura dovuta ad un incrocio spontaneo tra i Raboso Piave e la Marzemina Bianca .

foto di 500VINI Caorle.

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