Perlage “ANIMAE” Valdobbiadene DOCG Brut, il Prosecco Biologico senza Solfiti Aggiunti

PERLAGE “ANIMAE” VALDOBBIADENE DOCG BRUT SENZA SOLFITI AGGIUNTI

Perlage "ANIMAE" Valdobbiadene DOCG Brut, il Prosecco Biologico  senza Solfiti Aggiunti

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Perlage "ANIMAE" Valdobbiadene DOCG Brut, il Prosecco Biologico  senza Solfiti AggiuntiCarta d’Identità

  • Nome: Animae Senza Solfiti
  • Denominazione: Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene Docg
  • Tipologia: Brut
  • Uve: Glera 100%
  • Area: Ogliano e Refrontolo

In vigna

  • Suolo: franco argilloso – calcareo – poco profondo
  • Altimetria ed esposizione: 250 m. s. l. m. esposizione sud
  • Età dei vigneti: 18 anni
  • Resa delle uve: 135 q.li/ha
  • Allevamento: guyot
  • Vendemmia: manuale

In Cantina

  • Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica del mosto per 12 ore, fermentazione a 16°C, senza aggiunta di solfiti
  • Spumantizzazione: in autoclave, con metodo Martinotti Charmat, senza aggiunta di solfiti.
  • Tipologia: spumante brut
  • Volume: 11.5 % vol.
  • Zuccheri: < 8 g/l.

In degustazione

  • Vista: brillante, di colore giallo paglierino e un bel perlage fine
  • Olfatto: sentori di mela e pera, sensazione finale minerale e di crosta di pane, ampio, di qualità fine e elegante
  • Gusto: cremoso, con sensazioni di frutta fresca a polpa bianca, con un sentore di lievito molto elegante, una lunghezza sorprendente e un’armonia unica

Perlage "ANIMAE" Valdobbiadene DOCG Brut, il Prosecco Biologico  senza Solfiti Aggiunti

In Servizio

  • Abbinamenti consigliati: ottimo con crostacei crudi o bolliti, frutti di mare e pasta fredda condita con sughi leggeri
  • Temperatura di Servizio: 8°-10° C

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