Carline Rosso IGT Veneto Orientale Riserva

Carline Rosso IGT Veneto Orientale Riserva

organic riserva red wine, venice, italy organic riserva red wine, venice, italy

Uve / Merlot , Cabernet Franc, Refosco Peduncolo Rosso

Zona di produzione/ Lison Pramaggiore, Venezia Orientale

Vinificazione / Pulizia e raffreddamanto delle uve. Macerazione dinamica delle bucce con sfruttamanto dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale. Fermentazione a temperatura controllata

Affinamento / Fermentazione malolattica. Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata. Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio. Maturazione in barriques.

Caratteristiche Organolettiche / Vino prodotto con grappoli selezionati di uve Cabernet Franc, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso. Richiede almeno due anni di maturazione prima in botte, poi in barriques, segue un affinamento in bottiglia. Ha un colore rosso granato, profumo tipico, bouquet ampio ed intenso con sentori di vaniglia, sapore asciutto, vellutato e gradevolmente amarognolo.

Accostamenti / Ideale per arrosti di carni rosse, brasato e selvaggina.

Temperatura di servizio / 18°C

Analisi
– Grado alcolico: 13,5% vol.
– Acidità totale: 6,10 g/l
– Acidità volatile: 0,48 g/l
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GRAPES/ Merlot ,Cabernet Franc, Refosco Peduncolo Rosso

AREA/ Italy – Venice – Lison Pramaggiore
FERMENTATION/ Grapes are cleaned and cooled. Dynamic skin maceration exploiting the fermentation gases and traditional punching down. Controlled temperature fermentation

MATURING/ Malolactic fermentation. Few months’ exposure to its fine activated lees. Controlled temperature clarification and conservation in steel vats. Mellowing in barriques

SENSORIAL FEATURE/ A wine made from selected bunches of Cabernet Franc, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso grapes. It needs at least two years mellowing first in barrels and then in barriques, following by maturing in the bottle. It has a garnet red colour, typical full bouquet with strong notes of vanilla, and a dry, velvety and pleasantly bitter flavour.

GASTRONOMIC MATCHES/ Ideal for red meat roasts, braised dishes and game.

SERVING TEMPERATURE/ It should be uncorked 2-3 hours before serving and served at 18°C

ANALYSIS
– Alcohol content: 13,5% vol.
– Total acidity: 6,10 g/l
– Volatile acidity: 0,48 g/l

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Carline Rosso Riserva: vino biologico premiato con Medaglia d'Oro al Biofach 2009TRAUBEN/ Merlot ,Cabernet Franc, Refosco Peduncolo Rosso

LAND/ Italien – Venedig – Lison Pramaggiore

WEINBEREITUNG/ Reinigung und Kuehlung der Trauben. Dynamisches Einmaischen der Schalen mit Nutzung der Gaerungsgase und teils mit traditionellem Ueberpumpen. Gaerung bei geregelter Temperature

AUSBAU/ Biologischer Saeureabbau. Einige Monate lang ungefiltert, gemeinsam mit seinem feinen Gelaeger. Schoenung und Aufbewarung bei geregelter Temperatur in Stahltanks. Reifeprozess in Barriquefaessern

ORGANLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN/ Aus gewaehlten Trauben der Sorten Cabernet Franc, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso gekelterter Wein. Benoetigt einen Reifeprozess von mindestens zwei Jahren, zuerst im Fass, danach in Barriquefaessern, wonach ein Ausbau in der Flasche folgt. Er ist granatfarben, hat einen typischen Duft, ein reichhaltiges und intensives Bukett mit Vanilledueften, einen trockenen, samtigen und angenehm leicht bitteren Geschmack.

GASTRONOMISCHE KOPPELUNGEN/ Ideal zu Braten von rotem Fleisch, Schmorbraten und Wild.

TRINK-TEMPERATUR/ Bei 18°C servieren.

ANALYSE
– Alkoholgehalt: 13,5% vol.
– Gesamtsaeure: 6,10 g/l
– Fluechtige Saeuren: 0,48 g/l

[BUY HERE]

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